21世纪经济报说念记者刘婧汐 陶力 上海、广州报说念

7月31日，据新加坡当地媒体报说念，字节越过新加坡办公处疑发生集体食物中毒事件，多名职工在食堂吃了考中自助午餐后感到体魄异样，至少130东说念主出现肠胃不适症状，有职工在办公场面吐逆，“以致吐到瘫倒在地起不来。”

其办公所在莱佛士船埠一号大厦南座，从7月30日下昼3时30分傍边启动，出现了多辆来自民防军队的救护车和集体消毒车，并在一楼大堂竖立急救点，聚合为受影响的东说念主提供匡助。

因此欧盟也成功在奖牌榜上以25枚金牌88枚奖牌，超越中国队位列榜首。值得注意的是是，这家欧洲媒体还特意将英国在奖牌榜单独列出，显然他们对于英国此前“脱欧”的行为依然耿耿于怀。

问题食物疑似来悔改加坡云海肴和莆田两家供应商。据知情东说念主士知道，感到不适的职工主要食用了考中自助餐中的变质鸡肉，而当日肉类供应商为新加坡云海肴。

放胆发稿，21世纪经济报说念屡次致电云海肴母公司北京心正意诚餐饮措置有限公司和莆田母公司方叔叔餐饮措置有限公司，仍未商酌上对方进行回话。

恭候访问

新加坡食物局和卫生部7月31日晚间发通知暗示，共有130东说念主在字节越过新加坡办公处位于莱佛士船埠一号（One Raffles Quay）26楼的食堂吃了云海肴和莆田供应的食物后出现肠胃炎症状，云海肴Northpoint City分店和莆田中央厨房从即日起暂停营业，直至另行示知。

公司方面，字节越过新加坡办公服务发后已在20楼竖立临时医疗拯救站点，并暂时阻滞食堂内的自助餐区，且发书记给职工诠释情况。书记指出，公司将针对食堂提供的食物进行化验、对食堂进行深度清洁，也会为左右的茅厕进行全面消毒。

莆田发言东说念主对外在示，问题食物并不来自莆田。“据公司了解，问题食物并不来自莆田。咱们的自助餐厨房将暂停运作，配合当局的访问并恭候访问恶果。”

云海肴7月31日中午回报新加坡媒体商讨时暗示：“咱们正与其他供应商谐和，为受影响东说念主士提供协助，并与字节越过及商酌政府部门良好谐和，进行透彻的访问。咱们严格遵照食物安全规例和卫生守则。客户的健康和安全仍然是咱们的紧要考量。”

对此，科信食物与健康信断绝流中心主任钟凯摄取21世纪经济报说念记者采访时暗示，制作、输送和供餐历程中到底哪个门径出现了问题，可疑食物和致病原是什么，要伙同餐品具体情况和中毒东说念主员流行病学特征轮廓研判。“从当今采集流传信息还无法给出准确判断。”

值得选藏的是，近期新加坡食物安全事件频发。7月23日和24日，新加坡民防军队民防学院165东说念主在食用炊事班的食物后患上肠胃炎。事发后，库存的熟食和未煮熟的食物被丢弃，学院已启动消毒责任。当今，此事件相关正派在摄取新加坡食物局和卫生部的访问。

中餐涌入狮城

当今，此事件在新加坡激励鄙俗关怀。据悉，云海肴竖立于2014年，当今国内市场在营门店数达到130家，61%的门店聚合在一线城市。2019年4月，云海肴锅炉鸡在新加坡樟宜机场开设了首家国际分店，当作当地特等的特质菜系，开业时，门店门客曾列队排到50米开外。尔后，云海肴保管出海次第。放胆当今，公司在新加坡领有五家门店，并筹办来岁进驻马来西亚吉隆坡的高级购物中心。

而福建菜系的“莆田”更是在新加坡众所周知，2006年印尼店、2012年马来西亚店、2019年菲律宾店……脚下的“莆田”餐厅民众门店已近百家，在新加坡开出了20家店。

上述数字并不料外。新加坡具备与中国市场相同的饮食民俗与言语文化基础，成为中国餐饮品牌出海热点指标地。与云海肴一同涌入新加坡的中国餐饮品牌还包括海底捞、探鱼、杨国富、太二等连锁餐厅和喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等考中茶饮。

可新加坡的生意并莫得念念象中好作念，出海企业需要面对重重贫乏。最初是食材供应受限，企业需在当地寻找替代品。新加坡对来自中国市场的适度主要聚合在肉类，鸡猪牛羊肉齐无法参预；蔬菜生果、干货调料基本大约从中国入口；鱼海鲜类入口适度少。

此前，云海肴长入首创东说念主、国际业务CED吕志韬曾经向媒体公开暗示，新加坡餐厅的肉类大部分来自于腹地采购。“国内肉类，如鸡鸭牛猪是无法入口的。然而，波及特质菜，势必会有好多特别的调料调味品，以致是蔬菜和生鲜，这些需要（从国内）入口。”

除了食材供应制约外，出海餐厅还靠近着开店资本高、市场需求小的隐患。

新加坡市集房钱高企。新加坡生意环境清楚，且曾经呈现填塞景况，很少有新建市集。因为比拟珍视信誉和协议关系，品牌与市集的3年租约到期后，很容易就能续约3年，新进品牌只可等市集的老门店搬出。这也导致，抢到市集里的一个好位置，可能要列队等几年，有的市集以致要竞标，价高者得。据虎嗅报说念，本年新加坡门店房租比2022年高了30%以上。

相同答应的还有东说念主力资本。东说念主工招聘难且贵，是新加坡餐饮市场典型特征。餐企落点新加坡，招聘须先有配额才能遴聘外籍职工，12个腹地职工才能肯求1个中国职工。据相关数据统计，新加坡餐饮运营资本中，东说念主力资本大齐占比越过30%，以致可达35%。

吕志韬曾暗示：“云海肴初期的第一家店投资资本过高，一个店的投资额是国内开三家店的投资资本。”

另外，新加坡国土面积小，常住东说念主口为590多万，即使华东说念主占到76%，有销耗才能的华东说念主社群总东说念主口也仅为300万傍边。在如斯多国内餐饮品牌的攻势下，新加坡市场能否消化，仍有待不雅察。